Liliana Rodriguez (*)
Llegar al mercado del Surquillo ubicado en el corazón de Lima es una aventura difícil de olvidar para quienes hemos tenido la fortuna de visitar sus angostos y encantadores pasillos.
Al entrar encontramos los puestos de frutas y hortalizas, decorados como portadas de libros, y de frente la imponente gama de perfumados ajíes que se cultivan en esa maravillosa tierra, los vendedores dispuestos y agradados por nuestra visita, se deleitan describiendo de manera muy detallada sus productos, que esta demás decir muchos de ellos no los podíamos compra, sin embargo, eso no disminuyo el interés del vendedor por exhibir y mostrar con orgullo su mercancía.
Un punto aparte lo merecen las papas, producto que cuenta con una enorme diversidad en estas tierras desde la papa blanca o amarillo que conocemos todos, hasta una en forma de estrella que sorprendió a propios y extraños en este paseo, luego seguimos caminando y encuentras las mercancías secas donde se pueden descubrir tesoros como la Trufa Blanca y la Trufa de Périgord, semillas y especies exhibidas como en una joyería, y sus maravillosos olivos colocados en unos enormes recipientes de vidrios que forman una columna, limpiamente arregladas para nuestro deleite.
Después de esto pasamos por el lugar donde se venden las aves, carnes, peces y marisco que debido a la hora ya se encontraban en labores de limpieza, solo uno que otro estante mostraba unos enormes lenguados y algunos cangrejos deseosos de saltar de su bandeja. Por último y no menos importantes, ya en el final de este laberinto encontramos la venta de productos aromáticos, así como un sinfín pócimas que le ayudará a recuperar el vigor perdido y poder disfrutar de la vida a plenitud.
El Surquillo es una experiencia intensa donde se despiertan todos nuestros sentidos y nos abre a ese mundo maravilloso que es la gastronomía en todo su esplendor
(*)Liliana Rodriguez. Lic. en Administracion. Locutora, animadora y productora Radial. Sibarita y Chef aficionado con Diplomado en Instituto Gallia de Lima, Peru
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